di Laura Curtarelli La stagione invernale riserva sorprese alimentari molto interessanti, perché il freddo di questo periodo, porta, sia in mare che in campagna, delle opportunità incredibili. Nell’orto…
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Fish&Cook
Mezzi paccheri ai sugheri e … funghi porcini
di Laura Curtarelli Non sempre le giornate di pesca sono proficue e a volte ci si deve contentare di quel che viene. E, nel caso della ricetta che…
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Ricciola al cartoccio …. a modo mio
di Laura Curtarelli Un pesce di pregio appena pescato, in cucina è davvero un tesoro prezioso. E c’è solo l’imbarazzo di come cucinarlo per esaltarne al meglio i…
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Fish&Cook, una ricetta per l’autunno : Risotto al nero di seppia
di Laura Curtarelli Tra i frutti dell’autunno che il mare ci regala, le seppie sono uno tra i più interessanti. La seppia è uno dei cefalopodi più…
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Fish&Cook .. I sapori del mare : Spaghetti al sugo di seppia
Spaghetti al sugo di seppia di Laura Curtarelli – Foto di Francesca Simonelli I mesi autunnali e invernali ci regalano l’opportunità di catturare uno tra i cefalopodi più…
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I sapori inaspettati del pesce : Bocconcini di Ricciola all’Arancia
Bocconcini di ricciola … Di Giulia Scudellà La ricciola è un pesce pregiato, non comune sulle tavole: in cucina si presta a molte preparazioni che, proprio per la…
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Ricciola ai funghi porcini: i sapori del mare e della terra si sposano
Ricciola ai funghi porcini: i sapori del mare e della terra si sposano Di Laura Curtarelli Chissà per quale incredibile coincidenza, alcune stagioni dell’anno ci regalano materie…
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Le bontà del mare: spaghetti al Lanzardo fresco
Le bontà del mare: spaghetti al Lanzardo fresco Di Laura Curtarelli Il lanzardo è un pesce azzurro, parente strettissimo dello sgombro, protagonista della pesca estiva, troppo spesso sottovalutato…
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Ricciola al cartoccio
Ricciola al cartoccio Di Laura Curtarelli Quando si ha la fortuna di avere in cucina un pesce di pregio appena pescato c’è solo l’imbarazzo di come cucinarlo per…
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